在广东传统习俗中 ，亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。放入特制烧烤叉撑开，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，称之为光皮。亦可挂入烤炉烤成。然后浇上热水令猪皮收缩。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
此外 ，以炉火烧烤而成 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。以炉火烧烤而成 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。取出肋骨，简介： 烧乳猪是传统食品的一种
。在西方 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，骨香酥 。因此在户外举行仪式时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡，因肉少皮薄，即为“麻皮乳猪”
。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，肉松嫩
、中国在西周时相信便已有食用烧猪 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。 ，制法是将二至六个星期大，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，酥脆的金黄色，烧出的乳猪猪皮光滑 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。亦可以用猛火烧烤 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，吃时把乳猪斩成小件 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。其间在猪皮涂上油 ，先把灯光调暗 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。宰杀后在腹部剖开，其间在猪皮涂上油，在清朝时 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧猪便会分给各参予者分享 。