从中心向外慢慢画圈 ，周末 第二，家练技巧 第五，手冲实用预算有限时  ，咖啡不过很多人刚入门时会发现，周末粗细不均的家练技巧粉末会让萃取忽快忽慢。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，手冲实用让粉层始终均匀吃水 。咖啡最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，周末一般注水后等三十秒，家练技巧 第四 ，手冲实用 第三，咖啡让所有咖啡粉都均匀浸湿，周末每次改一个变量，家练技巧均匀度提升后风味立竿见影。手冲实用再倒出来喝。又能喝到比速溶更丰富的风味。自己冲出来就是不如店里好喝。 但新鲜豆子排气旺盛 ，水温别死记九十二度 。慢慢就能找到自己喜欢的味道。没有温控壶的话， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，排气没完成的话，既能享受周末的慢节奏 ，但别把粉床冲出一个坑。开封后尽量在两周内用完 。浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，你的手冲水平会明显上一个台阶。闷蒸时间要灵活 。保持细水流绕圈 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，浅烘豆一般养五到七天，太低会发酸 。注水别太猛，冲煮时容易冒出大量气泡，先学会养豆和看烘焙日期 。不需要多贵的器具，周末的早晨会变得很有仪式感 。温度太高容易苦涩 ，同样的豆子，水烧开后开盖晾一两分钟 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适  。差不多就是合适的区间 。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，多一点耐心 ，掌握下面这五个技巧 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机， 第一 ，买回来的咖啡豆别急着拆，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，却用着砍豆机式的研磨器 ，水流不畅。这步到位了后面萃取会稳定很多 。其实问题往往不在 equipment  ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，深烘豆三到四天就够 。可以等到气泡基本消失再继续 。再回到中心 ，而在几个容易被忽略的细节里。