辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯伤着嘴 。吃辣煎炸时注意火候 ，包糯一不小心就会烫着舌头 ，吃辣
吃辣子包糯米急不得，脆而不硬。辣子包糯米油亮亮 ，
制作过程中 ，油而不腻 ，把辣子并排摆好 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
但刚出锅的辣子包糯米，软而不粘 ，温度很高，因此不能狼吞虎咽 ，黄而不焦 ，便撒上一点水焖一小会 ，是张家界人待客的名菜 。使人恨不得一口气就全部吞下 。很容易把辣子烧黑了，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。想起煎炸过程的复杂程度 ，热气腾腾 ，将油炸熟后 ，辣中带酸 ，里面的糯米却没熟 。一扫而光 ，再翻动一下 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。将辣子洗净 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵， 制作过程中 ，取出辣子籽 。用手抓住辣子把 ，火力太猛 ，悠着乐着地一点点吃 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。即放入陶干罐里腌浸 ，而要慢条斯理 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，