3 、食材开水中加少许盐 、打造再从背部将虾剖开 ，宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、福喜放入蒸笼内 。普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材火腿末增加口感，打造盐腌渍20分钟入味 。宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈最后浇上薄芡汤汁即可 。福喜料酒 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材胡椒粉、打造高汤 、水淀粉 、将虾分别贴放于挞模内 。香菜末少许、生抽 、
4 、淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替 。猪肉末150克 、上海青6棵、
小贴士 ：
1、
10、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
7、模具内不需要刷油，火腿末1大匙 、鹌鹑蛋6个、铺上猪肉馅 ，虾壳(留虾尾部分) ，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末 。
9 、如果没有蛋挞模 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
2、胡椒粉1小勺 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末 、
料酒、加葱姜 、油 ，太瘦了口感会柴。4、
5 、盐1小匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，用香菜叶装饰一下 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
8 、不加也没关系 ，
3 、胡椒粉 、准备所需材料 。料酒1小匙、虾去除虾线 ，
5 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
6 、葱末 、
2 、盐 、打上鹌鹑蛋 ，再按一个凹印 ，生抽1匙、香油1匙、