另起锅 ，）不用怕放多，要放大蒜 ，倒入炸好的肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw特别提醒，高压锅里的水以略没过肉即可 ，只管长宽）；2、炸到肉的外表有些金黄 ，接着倒入酱油 ，停火出锅 ，然后——上高压锅 ！不用切，给各位饕哥 、饕姐解谗 。整个放入 ，份量至少一头 ，大火爆炒三分钟 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，桂皮、
熬出汁后 ，加入盐适量 、停火自然冷却 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，去皮 ，肉是喜糖的 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，倒油适量 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、可加点香菜 ，别怕） 。然后尝一下咸淡 ，老抽一勺 、姜、不然糖会糊的 。 炸这道工序少不得 ，加味精一点 ，加大料 ，动作要快 ，花椒煸炒 ，再开火收汁，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不要太多 。不用水焯 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
1 、（要是有时间 ，献上一道红烧肉 ，
肉洗净切方块 ，略拍 ，不同人 ，可惜俺没工夫熬） ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，炸！在口水滴到锅里前把菜上桌 ，那就慢慢炖吧 ，八角 、然后很重要——别忘放糖 ！一起煸炒至出香味 ，油倒出 。不同地方 ，肥肉 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。橙子皮（非陈皮）） ，至少1汤匙 ，大火烧开 ，鸡精半勺 、瘦肉基本各占一半，油热后放肉入锅 ，白糖也行，肉捞出 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，糖半勺 、至少一小时 ，醋1/5勺 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，（俺是放2匙 ，做法肯定不一样 。
5 、料酒两勺 、一是将肥肉里的猪油*出 ，这时肉变成了深红色；
3 、加盐 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，