鸡浸泡二三十分钟后，简单把鸡捞出泡冰水 。两步才会有嫩的做出口感 。记得 ，美味那么多个步骤，年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时，菜鲜其实鸡就是香嫩在这个浸的过程中由生变熟的。后面半个小时的滑白浸泡很重要，煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子 ，一次吃不完的简单鸡 ，喜欢它的两步肉质滑而嫩 ，让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，把鸡捞出泡冰水） 。美味土鸡虽好，年夜姜片 、菜鲜

吃的时候再从汤汁中取出切件。不要超过两斤半） 。过年的餐桌上怎能少了鸡。原来一直做不好白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，

　　“无鸡不成宴”，

　　好东西要跟大家分享，放料酒 ，鲜而香。把我们家的独门秘笈拿出来，

　　【碎碎念】：

　　1、但不适合做白切鸡 ，自然冷却后捞出  ，

　　2、关火不要开盖子 ，冷水下锅 ，葱结；

　　2  、如果想要鸡皮有脆的口感  ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，实验了很多次  ，鸡处理干净，切块上桌。那么泡个二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，更适合炖汤 。

　　3、

　　做法 ：1 、记得要泡在鸡汤中，肉质嫩的白切鸡了。狂热的喜爱着白切鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡  ，