5 、凉拌
调料 ：盐 、菜提蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，神醒沥干水分备用。胃芥冲凉 ，末蒜大蒜拍扁后剁成碎末，薹拌沥干水分 。鱿鱼否则会失去脆嫩的夏季口感 。料酒适量 、凉拌芥末油少许 。菜提
9 、神醒加入菜中 。胃芥这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，末蒜清洗干净 。薹拌拌匀即可 。撕去表皮一层膜，都可以有效去腥。鱿鱼1条 。
6 、味精 、
做法：
1、入开水中焯烫 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
8 、变色后捞出过凉 ，口感清脆 。
4 、
3、
温馨提示：
1 、香油 、鱿鱼去掉内脏 ，口感好。蒜薹和鱿鱼混合 。切成细条 。水要宽 ，
5 、入开水中焯烫一下，
3 、加点料酒 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，蒜薹的颜色翠绿 ，而且均匀 ，变色后马上捞出 ，添加盐 、
2 、香油调味 。
4 、蒜薹清洗后切成寸段 。
10 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
7 、鱿鱼焯水时 ，
原料 ：蒜薹200克 、味精 、
2 、变色即可捞出过凉，