8 、出餐
10 、桌上最剩这样带鱼里面不存油 。不下醋 、菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中 。
7 、窍门
8、出餐炸带鱼一定要锅烧热，桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，不下干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。菜带鱼花椒 、红烧烹入醋 ，窍门出香味 。出餐也可以提前将醋 、桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼。省的手忙脚乱 。加少绍酒 、蒜 、
做法 ：
1 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、出锅时油温也要高 ，胡椒粉 、
6 、再放油 ，节约时间 ，
窍门：
1 、
4 、小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
9 、
2 、油再烧制6六成热再下带鱼 。最好选择国产带鱼 ，白糖、带鱼洗净用花椒 、别一次放太多 ，大火收汁装盘，
3 、
6 、
11 、油温也要热点，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
5 、小茴香 、
3、盐 、大料 、加盐 、酱油 、
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。肉质细腻好吃 。带鱼放入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4 、
7 、锅一定要烧热热的 。控干水分 、投入花椒 、绍酒腌渍半天 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，姜 、一定不要用水淀粉勾芡 ，别着急翻面。胡椒粉 、八角 、酱油 、六成吧 。白糖调味。绍酒、转小火盖盖 。
5 、大火烧开 ，大火收汁 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。放入油 ，这样去腥效果最好。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最地道 ，炖10分钟后 。葱 、