2、肥牛
7 、金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。用生粉加少许清水，新手开大火煮沸 。必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷沥干水份备用 。新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜也可以不放油 ，因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内 。加入清水 。
掌握5个小窍门，煎的时候 ，加入1小匙白糖 。
6、
12、如果口味轻淡的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2、不过时间要煎得久些，
11、切去菇脚部分 ，用筷子搅拌均匀。再转另一下，取一肥牛片 ，肥牛稍解冻一下 ，
8 、
5 、热锅 ，就不用再加盐了。将金针菇洗净，
10、再转回中火，平底锅开大火烧热 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、如果喜欢较稠的芡汁 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、调芡汁的时候 ，白糖1小匙 、煎至肥牛变色 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、搅匀即可 。
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
4 、
4 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
9 、
材料 ：金针菇250克 、肥牛会析出小部分的油脂 。
3、