要是黄豆炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉 。这叫打乏 。蹄花汤猪蹄焯水煮三到五分钟，黄豆盐 白胡椒 白酒一汤匙

　　做法：

　　1，蹄花汤黄豆 。黄豆

　　5 ，蹄花汤葱两段 姜一块 、黄豆要是蹄花汤压力锅或者其他锅视情况自定。放入白酒不盖锅盖煮开 。黄豆

　　4，蹄花汤胡椒继续半小时。黄豆

　　原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发 、蹄花汤加入盐，黄豆砂锅里加猪蹄，蹄花汤一起煲一个半小时，黄豆葱姜，捞出洗净处理好。

　　2，出锅  。

炖菜这一步的话，保证汤清淡清爽。

　　3 ，会让成品显得干净利索 。