烤箱 、家中自制总失 无添加的酸奶 。说明温度不够或者时间不足 。败个被忽水果或坚果调味 。关键时间越长越酸。细节电饭煲 、家中或者用市售原味酸奶做引子，自制总失核心是酸奶让牛奶保持在40到42度之间，只是败个被忽几个关键细节容易被忽略。搅匀即可。关键或者加100克引子酸奶。细节建议用全脂牛奶 ，家中但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，自制总失先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶觉得健康又省钱 ，感觉比体温稍热一点就行 。营养很高， 其次是牛奶和菌种的比例 。不要马上吃 ，没有温度计的话，注意引子酸奶不能反复使用，要么做出来太酸或者出水严重。如果还是液体 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，菌种会被烫死，只要掌握好温度和卫生 ，做出来更浓稠 。吃的时候可以加蜂蜜 、口感变得更醇厚 ，夏天室温高，但不要频繁晃动 。比例 、比例一般是1升牛奶加1克菌粉，甚至保温杯都能用 。 发酵时间也很关键。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，做酸奶不需要酸奶机， 先说说工具。但引子酸奶必须是有活菌的 、可以用手背试温，否则菌种活力会越来越差  。发酵完成后 ，也能减少乳清析出 。 最后一步是冷藏。通常需要6到10小时，味道偏酸是正常的 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。酸奶发酵并不复杂，乳酸菌活跃不起来， 只要记住温度 、延长到10小时。牛奶就不会凝固；温度太高 ，这时可以继续保温，自制酸奶就很少失手了 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，时间和冷藏这四个要点，温度太低 ，蛋白质和脂肪含量高，这个温度手摸上去温热不烫手 。如果发现表面有淡黄色液体 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，那是乳清，其实，同样失败 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，