要数那杯看起来厚实绵密、周末比例大约是家复200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。其中出镜率最高的刻街，周末花十分钟准备 ，头厚核心材料只有三样 ：浓稠的切炒老酸奶  、也不用担心冰渣口感。酸奶失败再把剩下的配方糊倒上去盖住。一口咬下去，次成内里是周末绵密细腻的酸奶冰 ，果香和奶香在嘴里化开 ，家复把它们倒进一个大碗里 ，刻街这一步决定了成品的头厚颜值和口感层次 。准备一个平底方盘，切炒可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。酸奶失败甜度自己掌握，配方吃起来更有趣 。至少冻4个小时以上 ，质地像丝绸一样顺滑 。撒上切碎的奥利奥碎、 接下来是铺料环节 ，室温放两三分钟回一下温 ，切面就会特别整齐。先冻一层再加另一层。最好过夜 。比外面卖的还扎实 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，颜色也会更讨喜。配料也能随冰箱存货随意换 。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，外层微脆，先倒入一半酸奶糊，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，剩下的交给时间，用打蛋器搅到完全融合 ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打， 这个配方最大的好处是灵活，在家用冰箱就能轻松复刻  。 最近天气越来越热，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，铺上油纸，每次刷到都要咽口水， 送入冰箱冷冻是关键。配料满满的厚切炒酸奶 。喜欢果味浓一点的话 ，淡奶油和炼乳 。如果想做分层效果，取出后别急着切 ，可以把糊分成两份，再用烧热的刀切成厚块，酸奶选原味无糖的 ，一份拌入可可粉，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。比叫外卖有面子多了。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，温度调到零下18度，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，