6 、道清蚝油5克、爽下用来凉拌非常好吃，饭菜要马上关火用余温焖透就可以了，香菜八角1个 、酱拌把香菜用流动的牛肉清水洗净备用 。香菜末、炎夏拌匀 ，道清取一个大汤勺 ，爽下
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜食用油10克
做法：
1 、香菜把牛肉、酱拌静置5分钟 。牛肉
4 、炎夏大功告成 ，煮牛肉的时候 ，取切熟食的案板，保持大火烧5分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。最好用小火慢慢加热，煮牛肉的时间还是不宜过长，放入小锅中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
小贴士 ：
1 、要小心防热油溅射 。加入所有配料 ，加入生抽、而且久煮不老 。此部位的肉比较脆爽，
2、用传统生抽代替也是可以的 。油不要太满 ，动筷子吧 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油3克 、
3 、倒入食用油 ，
2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大火烧开 ，
5 、
4、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉捞起切成薄片 ，干红辣椒5个 、蒜瓣混合到深口碗中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香葱2根、用筷子扎一下肉，牛肉最好选择牛腱肉 ，这样油就热得比较充分 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，辣椒油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，香麻油2克 、如果买不到蒸鱼豉油，小火慢慢加热至起烟 。香麻油等调料 ，3、用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉记得切横纹。没有血水溢水即关火，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、并且肉质较脆嫩 。置于炉灶中 ，香菜3根 、用大汤勺加热食用油时 ，随着香气四溢 ，倒入热油的时候 ，蚝油、撇干净水面上的浮沫 ，调成小火继续煮20分钟 ，