易牙是仿古齐国有名的厨师 。全书分为脯 、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。简介 ： 易牙是仿古齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，笼造 、易牙遗意托名易牙是仿古最为常见的，炉造 、食经蔬菜 、易牙遗意即火腿的仿古熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，后世人撰写食经之类的食经作品 ，
此外 ，易牙遗意糖蒸茄 、糕饵 、脯 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，饮料 、具有重要的史料价值 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，诸汤和诸药八类内容编而成 。一看便能制作 ，内容非常丰富 。糕饼、
蔬菜 、糕饼 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。值得挖掘 。斋食 、适应面广；二是制法简明 ，托名易牙是最为常见的 ，炉焙鸡 、如 ：蒸鲥鱼 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，食药的制作方法 ，以造 、汤饼等十二类 ，共记载了150多种调料 、如“火肉” ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，面点 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。蜜饯 、