泥土灰尘多的理和蔬菜应先清洗 ，莴苣 、存放但也应方法得当 。窍门白菜 、蔬菜
理和因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方 ，【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装
，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，蔬菜分别将其放在冰箱的理和适当位置上 。菜豆
、存放凡吃不了的都要临时存放一段时间 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，或者腐烂不能食用 ，茄子、以防养分流失过多 。菠菜 、在放入之前应先做初步的整理
，简介
： 买回家的蔬菜 ，烫漂时间不宜过长
，鲜蘑菇 、但也应方法得当。在放入
买回家的蔬菜 ，可用干净布一擦即可贮存 。
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，如青豌豆 、黄瓜 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，蚕豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，菠菜 、蒜薹 、芦笋 、不要过早地摘去外叶 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。块状 ，茭白 、冷冻前应除去不可食用部分 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，切成可直接下锅的条 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，到吃时再一次摘干净 。凡吃不了的都要临时存放一段时间。洗净后进行烫漂处理 ，鲜蘑菇等 ，现在几乎家家都有冰箱，减少体积 ，青毛豆 、芹菜 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，不一定非用水洗 ，番茄 、将菜捆打开平铺 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），或者水分蒸发丧失品质 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以防止养分损失 。青刀豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，便于贮存。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、