5、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文虾仁20只 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、艺范用适量盐、牛奶能炒鸡蛋4个、炒虾出文清洗干净后 ，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅，在虾仁和蛋清中加少许白酒，牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、
原料 ：牛奶160克 、仁也淀粉1茶匙 、水淀粉等
做法 ：
1 、在蛋清中加入牛奶，白酒、不能浪费）
3 、几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁一变色就捞出 ，虾仁去除沙线 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
锅里放一勺油，可以去腥提鲜4、即使放很长时间也不出水
5 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、鸡蛋打开 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，开始用铲子推 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，