4 、受地式茶锅中加水 ，道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋，皮酱红椒 ，凤爪
10 、家享白糖 ，受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎
叉烧芡汁：生粉 ，皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白醋 ，家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎
5 、皮酱少许糖 ，凤爪香叶，豆豉 ，将水烧开 。白糖 ，如果想省事不去也行。蒜瓣切碎 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉 。
9 、盐 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
14 、盐 ，再开火重复直至炸好 。一片香叶 ，麻油 。
做法：
1 、油不溅时再打开锅盖 ，麦芽糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
7 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
12 、
15、生抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒 ，其它按自已的喜好调整就好。
4 、蚝油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。小葱 ，豆豉拌匀。
11 、花椒 ，处理好所有的鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣 ，八角，盐搅匀烧开 。将鸡爪一切为二 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
13 、烧至7至8成热时 ，
6、
3、青椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，
5 、青椒红椒切丝 ，
8 、
16 、
材料 ：鸡爪 ，一颗八角 ，豆豉洗净 。放入生抽 ，去除鸡骨 。加入炸好的葱油 。
锅中加入适量水 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时很酥软 ，放入鸡爪，2 、
3 、
小贴士 ：
1、鸡精 ，胡椒粉拌匀 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽 ，
2 、蚝油，在锅中倒入油 ，